お知らせ

2024.06.09

【まもなく解禁!】最高級「幻の由良の赤うに」

 

淡路島由良港で獲れたうには、口に入れた瞬間にふわっと広がる磯の香りと、上品な甘さが特徴です。エサとなる海藻類が豊富な紀淡海峡で育つ為、ウニの中でも大変美味しく有名です。ミョウバン不使用の完全無添加で、身の並べ方が、通常売られているウニとは逆の腹側を下向きに並べております。これは逆手ウニと呼ばれ、鮮度が高いからこそできる自信の表れでもあり、特殊な盛り方です。

また、うに類の中でも最高級品種といわれるほど、希少で高価です。赤うには、水深の深い岩の下に生息しており、少しでもキズをつけてしまうと、自らトゲをすべて外して死んでしまいます。その為扱いが難しく、漁獲量も年々減っています。また素潜りしながら一つずつ確保する漁をやりたがらない人が多く、今ではめったに市場に出回りません。このことから、淡路島の赤うには「幻の赤ウニ」と呼ばれています。

 

当施設のご夕食では、この新鮮な生うにを、「【幻の赤うに】淡路ビーフ山海トマトすきやき」、「【幻の赤うに】淡路島の濃厚うに鍋」で提供いたします。
※仕入れの状況により、産地が異なる可能性がございます。予めご了承くださいませ。
※追加でご注文も承っておりますので、当日スタッフまでお尋ねくださいませ。仕入れの状況により提供いたしかねる場合もございます。
※解禁日が確定次第、公式HPにて限定プランを露出いたします。その際は、当施設公式HPにてご案内いたします。

 


●GRAND CHARIOT 北斗七星135°とは

全景夜 ここにテキスト表示されます

県立淡路島公園に位置するアニメパークニジゲンノモリの最も高台に位置するラグジュアリーヴィラ。
心地よく吹き上げる風を感じながら、青くゆっくりと波立つ明石海峡と世界最長のつり橋明石海峡大橋、神戸の街並みまでを一望できる別格のスポットです。

公園内にある高台に位置するため、騒音がなく、四季折々の自然を五感で感じたり、夜には対岸に広がる光輝く神戸の街並と淡路島の満天の星を体感できる随一のロケーションを楽しむことができます。食事は、ワールドグルメサミット日本代表かつ兵庫県ひょうご「食」担当参与である山下春幸シェフ監修のもと、こだわりの淡路島産の食材を使った、ここでしか味わえない創作料理を提供しています。全客室には高さ5mの天窓やヒノキ風呂、施設内には米糠酵素風呂もあり、園内ではニジゲンノモリのアトラクションも楽しめます。

また、楽天トラベルが独自に定めた基準により、同サイトに掲載されている全ホテル・旅館のうち約0.3%のみが選出される「最高級宿」にも選出される高い満足度を誇る宿泊施設です。

ご不明な点やご質問事項がございましたら、当施設までお気軽にお問い合わせくださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

 

当施設のご予約はこちらいただけます。

 

GRAND CHARIOT 北斗七星135°
〒656-2301 兵庫県淡路市楠本2425-2
TEL: 0799-64-7090
Email: grand-chariot@nijigennomori.jp

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