自2月1日星期二起即可購買

Grand Chariot Big Dipper 135° 是一座位於淡路島北部靜謐山丘上的豪華別墅，四周環境優雅靜謐。 2026年2月1日（週日）至2月28日（週六），度假村將限時推出由主廚山下春幸監製的“新式日本料理課程計劃”，讓您有機會品嚐到融合淡路島海陸特產、創意十足的“新式日本料理”，體驗日式料理與歐洲文化的融合。

▲“淡路牛肉山海番茄壽喜燒”，選用“淡路牛肉”和“肥美海膽”

擔任「GRAND CHARIOT Hokuto Shichisei 135°」料理總監的廚師山下春幸，在日本及海外已開設13家餐廳，其中包括「HAL YAMASHITA Tokyo」。他以「新式日本料理」為理念活躍於世界各地，將前所未有的食材、獨特的日本料理與歐洲文化融合。在這棟別墅的晚餐中，由同時也是兵庫縣食品顧問的山下春幸主理，餐廳將以特色火鍋為中心，提供一系列日式料理，食材包括淡路島特產，如淡路牛肉、三年生虎河豚、淡路鯛魚、海膽以及當地清酒。

▲ 「淡路島特級海膽火鍋」－取材自海洋與山脈的美味佳餚，採用特製海膽湯底烹調而成

現在選擇此套餐，您可以選擇兩道主菜（日式新式火鍋），而不是通常的一道。盡享淡路島的豐富物產，包括淡路牛肉、3年生虎河豚、惠比壽鯛魚和海膽，在這份精緻的新式日式料理套餐中，溫暖身心，與親朋好友共享。

▲「淡路島​​3年生虎河豚火鍋」採用淡路島海域的優質食材和精湛的烹飪技巧製成。

▲這款「高級」海鮮清酒火鍋使用了一整瓶淡路島的「千年日」清酒，而這瓶清酒本身就是淡路島當地清酒。

 

二月限定課程「山下春幸主廚監製的新日式料理課程計畫」概覽

預約接待

自 2026 年 1 月 16 日星期五起

報價日期

2026年2月1日（星期六）至28日（星期日）

課程內容

〇 開胃菜（內容會依主菜略有不同）
・煙燻櫻花鱒魚最中
・淡路島捕撈的海鮮「日浪」鳴人裙帶菜薄片
・清蒸康吉鰻佐松露風味馬鈴薯泥
・放養雞蛋和鵝肝醬
主菜「新式日式火鍋」 預訂時請從以下菜色中選出兩項
①淡路牛肉、山海番茄壽喜燒
②特選淡路牛涮鍋
③淡路島野生紅鯛魚壽喜燒
④〈冬季傳統〉淡路島3歲虎河豚火鍋　
　*如果您想使用此服務，每人需額外支付 7,260 日圓。
⑤〈高級〉淡路島豐富的海膽火鍋
　*如果您想使用此服務，每人需額外支付 4,950 日圓。
⑥〈特級〉海鮮清酒火鍋，以淡路島當地清酒1公升製作
　*如果您想使用此服務，每人需額外支付 4,950 日圓。

費

45,980日圓起（含晚餐和早餐）*兩人入住一間客房的每人價格

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詢問

0799-64-7090

【設施】

北斗七星大飯店135°共有23間客房，設計成蠶繭狀，透過5公尺高的天窗可以欣賞日出和星空的壯麗景色。餐點由日本頂級廚師山下春之 (Yamashita Haruyuki) 監督，他在日本和海外擁有 13 家餐廳。您可以品嚐以作為「禦結國」供應宮廷的食材寶庫淡路島的食材為主的菜餚。

【一頓飯】

在兵庫縣美食顧問山下晴之主廚的指導下，您可以品嚐到淡路島嚴選食材烹製的菜餚，淡路島是自古以來被稱為“美食之國”的美食寶庫，也是向宮廷供應食材的地方。

<晚餐>

您可以享受由山下晴之先生監修的新日本料理課程，他在東京中城等日本國內外擁有13家分店。山下先生在世界頂級廚師雲集的世界美食高峰會上連續第二次被選為主廚，體現了最大限度地發揮食材的生命力和氣息的「新日本料理」。
食材包括淡路島每年僅捕獲200頭牛的淡路牛肉、因為新鮮而無法品嚐的「倒置海膽」（由良產的海膽）以及大量使用淡路島產的洋蔥和西紅柿等蔬菜的壽喜燒。您可以根據季節選擇自己喜歡的菜單。 *食材可能會根據季節而變化。

<早餐>　

入住期間的亮點是早餐，您可以按組選擇日式淡路島山海套餐或西式套餐。

【日本料理：淡路島山海套餐】

從 Grand Chariot 的「早晨開胃菜套餐」開始，您可以享用瀨戶內海的烤魚和用剛蒸好的淡路島米飯製作的特色「淡路捲煎蛋」。

[西餐拼盤]

主菜包括四種不同的淡路島菜餚。早餐注重食材和自製調味料，例如用自製淡路島豬肉製成的里肌火腿、用淡路島雞蛋製成的炒雞蛋以及帶有大量洋蔥的自製番茄醬。

【洗澡】

所有客房均設有檜木浴池，清涼的檜木香氣讓您心曠神怡。