お知らせ

【期間限定】12月1日~2月28日で冬の特別コース「淡路島３年とらふぐ鍋」がスタートいたします。

福良港で育った『淡路島３年とらふぐ』は、全国の養殖場でも1番水温が低く、日本一潮の流れの速い鳴門海峡近くで通常２年で出荷されるところ３年の歳月をかけてじっくり育てられており、身が引き締まり、濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

さらに、「淡路島3年とらふぐ」のてっちりには希少な「フグの白子」もご堪能いただけます。高級魚「とらふぐ」の白子は、大変貴重で、「海の宝石」とも呼ばれています。ビタミンＢ、Ｄ、Ｅなどが豊富でとてもクリーミーで濃厚な味わいでをお楽しみいただけます。

兵庫県ひょうご「食」担当参与である山下春幸シェフが監修しています。古来より「御食国」として朝廷に食材を納めてきた食の宝庫である淡路島の食材にこだわっています。

淡路島の自然に育まれた海の幸や山の幸を贅沢に堪能できるコース料理でございます。

魅力の詰まったお食事をお楽しみくださいませ。

▶期間：12月1日～2月28日

▶コース内容
3年トラフグ皮の湯引きのポン酢掛け
淡路ビーフのローストビーフ
穴子のカルタファタ蒸し
3年トラフグ白子のうす蒸
3年トラフグ鍋
本日のデザート

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