お食事

特選の淡路ビーフや淡路島産の生ウニ、淡路島のミネラル豊富な玉葱を使用した淡路ビーフ山海トマトすき焼き。淡路牛の中でも様々な基準をクリアし厳選された年間150頭ほどしか認定されない最高ランクの淡路ビーフのみを使用しており、提携農家から仕入れた新鮮なお野菜も提供いたします。お鍋に野菜をふんだんに入れ、水分を取り、野菜本来のうまみを凝縮したお鍋が完成します。そちらに淡路ビーフを入れていただき、特性の割り下でお召し上がりをいただきます。つやが強く甘みを感じる淡路島産のお米と一緒にお肉本来の味を楽しめるコースです。

※仕入れの状況等により内容が一部変更の場合がございます。

鰹と昆布を合わせた特性の出汁にウニを合わせた特性スープ。瀬戸内淡路「昼網漁」で採れた本真鯛のほか、タコ、エビなど海鮮を満喫できるコースです。

※仕入れの状況等により内容が一部変更の場合がございます。

鰹と昆布を合わせた特性の出汁で最高ランクの淡路ビーフをご堪能いただけます。淡路牛の中でも様々な基準をクリアし厳選された年間150頭ほどしか認定されない最高ランクの淡路ビーフ淡路ビーフを使用し、季節のきのこや新鮮なお野菜を存分に楽しめるコースです。

※仕入れの状況等により内容が一部変更の場合がございます。

上質で鮮やかな霜降りの「淡路ビーフ」をメインとし、新鮮な魚介や、淡路島のミネラル豊富な土地で育った野菜を使用した『淡路ビーフの極上バーベキュー』をお楽しみいただけます。

※雨天、強風の場合、もしくは当日の午前9時時点で雨天、強風の予報の場合は『淡路ビーフ山海トマトすき焼き』にご変更となりますので予めご了承くださいませ。

※仕入れの状況等により内容が一部変更の場合がございます。

淡路島特産物を贅沢に使用したすき鍋
渦潮にもまれ身が引き締まり、さっぱりとした脂身が特徴の天然真鯛。
お造りには淡路島産の由良うに、淡路ビーフと春那須の沢煮
最後の〆には淡路島そうめんをご用意しております。

※仕入れの状況等により内容が一部変更の場合がございます。
※写真はイメージです

秋季限定で、淡路島鱧すき鍋をご提供いたします。

淡路島の沼島では、名物「黄金鱧（ハモ）」が1匹1匹丁寧に釣り上げられています。

柔らかな海底砂というハモにとって最高な環境とエサが豊富なので栄養素も最高の状態でお楽しみいただけます。

淡路島の魅力の詰まった黄金鱧（ハモ）をお楽しみくださいませ。

※仕入れの状況等により内容が一部変更の場合がございます。

3年の歳月をかけてじっくり育てられた淡路島のブランド食材「淡路島3年とらふぐ」をたっぷり使用。てっちりには希少な「３年トラフグの白子」もご堪能いただけます。

※仕入れの状況等により内容が一部変更の場合がございます。