お食事

淡路島は古くから”御食国（みけつくに）”として朝廷へ食材を献上してきた、日本屈指の食材の宝庫です。海の幸が有名な一方で、日本を代表するブランド牛「淡路ビーフ」も、この島が誇る特別な食材のひとつ。今回のコースでは、その淡路ビーフをメインだけでなく、先付から締めのお食事まで、さまざまな調理法でお楽しみいただけます。本コースのメインは、一人ひとり専用の蒸し鍋。蒸気でゆっくり火を入れることで、淡路ビーフ本来の旨味と柔らかさを最大限に引き出します。さらに、特性のうに醤油ソースと特製ポン酢、二種類の特製だれで味わうことで、それぞれ異なる美味しさをご堪能いただけます。そのほか、最高A5ランクの淡路ビーフを使用した季節の先付けをはじめ、締めのお食事まで、淡路島の旬の食材を随所に取り入れたコースをご用意。最後の一口まで、御食国・淡路島ならではの味覚をご堪能いただけます。
ご予約はこちら