お食事

3年の歳月をかけてじっくり育てられた淡路島のブランド食材「淡路島3年とらふぐ」をたっぷり使用。3年とらふぐは長い間荒波に揉まれて育つため、通常のふぐよりも身が引き締まっており、プリプリの食感と噛む程に深まる旨みが特徴です。また、熱を加えることでふっくらやわらかく、また違った身のおいしさを愉しむことができます。コースでは、希少な「３年トラフグの白子」もたっぷりとご堪能いただけます。〆には、フグの旨味が詰まったふぐ雑炊をお召し上がりいただけます。

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