2025.05.27
【口の中でとろける贅沢】淡路ビーフ山海トマトすき焼きコースをご堪能
当施設一番人気メニュー「淡路ビーフ山海トマトすき焼きコース」の魅力についてご紹介いたします。
①淡路島産の幸を感じる贅沢な前菜4品
▲桜鱒君燻製最中…淡路島産の桜鱒とクリームチーズ、いぶりがっこを練り合わせた一品。燻製の香りや食材の食感をお愉しみくださいませ。
▲淡路とれとれ海の幸「昼網真鯛」鳴門ワカメのカルパッチョ…昼に獲れたばかりの新鮮な真鯛を使用したカルパッチョ。鳴門ワカメで和風のカルパッチョに仕立てております。海が近い淡路島だからこその海の幸をご堪能くださいませ。
▲穴子とマッシュポテトのカルタファタ蒸し…穴子とマッシュポテトの上にトリュフオイルをかけた一品。紐をほどいた瞬間にトリュフの上品な香りをお愉しみいただけます。
▲平買い地鶏の卵とフォアグラのフラン…淡路島で平飼いでストレスなく育った鶏の卵を使用した洋風茶碗蒸し。卵の濃厚な味わいをご堪能くださいませ。
➁厳選された上位１％！？ 口の中でとろける淡路ビーフ
すき焼きコースのメインとして提供いたします淡路ビーフは淡路牛の中で選び抜かれた上位１％の牛を意味します。当施設ではA５ランクの淡路ビーフ、その中でもサーロインの部位をご提供しております。融点が低いため口の中に入れた瞬間にとろける味わいを是非ご堪能くださいませ。
③つけダレにつけて召し上がる逆すき焼き
素材の本来の味を堪能いただけるよう、お鍋の中に割り下を入れず、割り下は個別皿でご提供いたします。
温泉卵と淡路ビーフを絡めてお愉しみくださいませ。
④最後まで新鮮に愉しめる味変
温泉卵に絡めるだけでなく、最後まですきやきを堪能いただけますよう「味変」の品もご用意をしております。
ミョウバン一切不使用の生うにをのせて、七味山椒でスパイシーに、大根おろしでさっぱりと是非4通りのお愉しみ方をご体験くださいませ。
体験したことのないGRAND CHARIOT北斗七星135°ならではのすき焼きを是非ご堪能くださいませ。