2026.10.01
【10月1日より】全国各地の日本酒と長期熟成古酒を愉しむ「日本酒めぐり」開始！全20銘柄のフリーフローも
兵庫県淡路島にあるニジゲンノモリ公式宿泊施設「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」では、2026年10月1日（木）の「日本酒の日」より、全国各地の日本酒と長期熟成古酒をお楽しみいただける『淡路島で日本を旅する、日本酒めぐりプロジェクト2026』を開始いたします。
今回ご用意するのは、岩手県から愛媛県まで、日本各地の酒蔵から厳選した日本酒15銘柄と、長期熟成古酒ブランド「古昔の美酒」5銘柄の全20銘柄。
淡路島にいながら、日本各地を旅するように、それぞれの土地で生まれた日本酒の個性や味わいをお楽しみいただけます。
GRAND CHARIOT 北斗七星135°では、「3種飲み比べ」と「全20銘柄フリーフロー」の2つの楽しみ方をご用意いたします。
淡路島の夜に、日本各地の酒蔵をめぐる特別なひととき
日本酒は、同じ「日本酒」であっても、造られる土地や酒米、製法によって香りや口当たり、余韻が大きく異なります。
今回のプロジェクトでは、岩手県、福島県、埼玉県、千葉県、福井県、富山県、滋賀県、京都府、兵庫県、鳥取県、岡山県、山口県、愛媛県など、全国各地から個性豊かな日本酒をセレクト。
さらに、長い年月をかけて熟成させたプレミアム長期熟成古酒「古昔の美酒」も加わります。
GRAND CHARIOT 北斗七星135°ならではの淡路島の食材を使用した料理とともに、日本酒との組み合わせをお楽しみください。
① 日本酒3種飲み比べ 2,000円（税サ込）
「いろいろな日本酒を少しずつ楽しみたい」
「普段はあまり日本酒を飲まないけれど、せっかくの旅行なので試してみたい」
そんな方にもおすすめなのが、3種類の日本酒を一度に楽しめる「3種飲み比べ」です。
香りや甘み、酸味、キレ、余韻など、それぞれの違いを比べながら、自分好みの一杯を探す楽しさをご体験いただけます。
【料金】
3種飲み比べ 2,000円（税込） ※各30ml／計90ml
② 全20銘柄を愉しむ「日本酒フリーフロー」 10,000円（税サ込）
日本酒好きの方には、今回ご用意する全20銘柄をお楽しみいただける「日本酒フリーフロー」をご用意いたします。
全国各地から厳選した日本酒15銘柄に加え、長期熟成によって生まれる芳醇な香りと奥深い味わいが特徴の「古昔の美酒」5銘柄もラインナップ。
一度の滞在で全国各地の日本酒を飲み比べながら、まるで日本を旅しているようなひとときをお楽しみいただけます。
提供銘柄はシーズンごとに変更を予定しているため、季節を変えて訪れるたびに、新しい日本酒との出合いもお楽しみいただけます。
【料金】
日本酒フリーフロー 10,000円（税込） ※30ml/杯で提供いたします。
提供時間は、オーダー後90分間でございます。
提供銘柄：
≪日本酒（15銘柄）≫
①喜久盛 純米酒 鹿踊（岩手県／喜久盛酒造）
②山の井 清か 純米吟醸（福島県／会津酒造）
③純米にごり原酒 英雄 -ひでお-（埼玉県／釜屋）
④i240 純米大吟醸 五百万石1401 無濾過生原酒（千葉県／岩瀬酒造）
⑤花垣 純米吟醸55（福井県／南部酒造場）
⑥幻の瀧 うすにごり 純米吟醸（富山県／皇国晴酒造）
⑦旭日 特別純米（滋賀県／藤居本家）
⑧玉川 山廃純米（京都府／木下酒造）
⑨葵鶴 山田錦 しずく 無濾過 純米吟醸（兵庫県／稲見酒造）
⑩盛典 クラフト 純米大吟醸 無濾過生原酒（兵庫県／岡田本家）
⑪特別純米 ドラゴン 赤（兵庫県／本田商店）
⑫梅津の生酛 笊 純米にごり原酒（鳥取県／梅津酒造）
⑬三冠 雄町 純米吟醸（岡山県／三冠酒造）
⑭eight knot white 純米（山口県／村重酒造）
⑮梅錦 酒一筋 純米吟醸原酒（愛媛県／梅錦山川）
《プレミアム長期熟成古酒（5銘柄）》
⑯古昔の美酒 匠 No.1（Vintage1997・2007・2010 blend）（兵庫県／日本の古酒蔵）
⑰古昔の美酒 匠 No.2（Vintage1997・2007・2009 blend）（兵庫県／日本の古酒蔵）
⑱古昔の美酒 GOLD（Vintage1999・2000・2010 blend）（兵庫県／日本の古酒蔵）
⑲古昔の美酒 白（Vintage1997・2004・2009 blend）（兵庫県／日本の古酒蔵）
⑳古昔の美酒 THE CASK 2001（バーボン樽仕上げ）（兵庫県／日本の古酒蔵）
■『淡路島で日本を旅する、日本酒めぐりプロジェクト2026』 概要
全国各地の日本酒15銘柄と長期熟成古酒5銘柄を、
フリーフローや料理とのペアリングで提供
※取り扱う銘柄はシーズンごとに変更いたします。
特徴：
・岩手県から愛媛県まで各地の酒蔵の日本酒15銘柄と、長期熟成古酒ブランド「古昔の美酒」
5銘柄を提供
参考／株式会社パソナ古酒蔵について
株式会社古酒の舎は、株式会社パソナ古酒蔵に社名を変更し、2026年10月1日付で株式会社匠創生を吸収合併いたしました。長期熟成古酒ブランド「古昔の美酒」の製造販売や、直営店「青海波 古酒の舎」の運営を通じ、古酒事業を展開しています。
会社名：株式会社パソナ古酒蔵
会社沿革：
2017年5月 株式会社匠創生 創業
2019年 国内酒類業界活性化を目的に、古酒プロジェクトをスタート、自社ブランド「古昔の美酒」立ち上げ
2021年 古酒調達専門会社として、株式会社古酒の舎を設立
2023年 古酒専用の蔵置所運営のため、株式会社日本の古酒蔵を設立。以降、3社の連携により古酒事業を展開
2024年 株式会社日本の古酒蔵が日本酒造組合中央会に加入
2026年 株式会社古酒の舎を株式会社パソナ古酒蔵へ社名変更。更なる事業拡大に向け、株式会社匠創生を株式会社パソナ古酒蔵に吸収合併
所在地：
本社／兵庫県淡路市野島大川70
酒蔵／兵庫県加古川市野口町良野1021 日本の古酒蔵 加古川蔵置場
東京オフィス／東京都港区南青山3-1-30 PASONA SQUARE 1F
加古川オフィス／兵庫県加古川市野口町良野1056
直営店舗／兵庫県淡路市野島大川70 青海波 古酒の舎
創業：2017年5月9日
資本金：3千万円
代表者：代表取締役社長 安村 亮彦
事業内容：
長期熟成古酒プレミアムブランド「古昔の美酒」の製造販売
直営店「青海波 古酒の舎」の運営
■ニジゲンノモリ公式ラグジュアリーヴィラ「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」概要
グランシャリオ北斗七星135°は、全23室の客室は繭（コクーン）を思わせる空間で、 高さ5メートル以上の天窓から眺める朝日や星空は、まさに絶景。食事は、国内外に13店舗のお店を持ち、日本代表マスターシェフである山下春幸氏が監修。「御食国」として朝廷に食材を納めてきた食の宝庫、淡路島の食材にこだわった料理を堪能できます。
【お食事】
兵庫県ひょうご「食」担当参与である山下春幸シェフ監修のもと、古くから「御食国」として朝廷に食材を納めてきた食の宝庫である淡路島の食材にこだわった料理をご堪能いただけます。
＜ご夕食＞
東京ミッドタウンをはじめ、国内外に13店舗のお店を持つ山下春幸氏が監修の新和食コースをお愉しみいただけます。山下氏は、世界のトップシェフが集まるワールドグルメサミットで2大会連続マスターシェフに選ばれており、素材の命や息吹を最大限に生かす「新和食」を体現します。
食材は、淡路島の年間200頭ほどしか取れない淡路ビーフ、新鮮さゆえ提供ができる「逆さうに（由良産のうに）、淡路島産の玉ねぎ、トマトをなどたっぷりの野菜を使ったすき焼きをはじめ、季節によりお好みのメニューお選びいただけます。※食材は時期により異なる場合がございます。
＜ご朝食＞
宿泊食の醍醐味「ご朝食」はグランシャリオ「朝のお始め御膳」に始まり、瀬戸内焼き魚、そして名物 「淡路出汁巻き玉子」を炊き立ての淡路島米と共にお楽しみいただけます。
【お風呂】
全室檜風呂を設置し、檜の爽やかな香りに癒されます。