Facilities

施設

Room

客室

客室は繭（コクーン）を思わせる空間。
高さ5m以上の天窓から眺める星空は、天然のプラネタリウム。また朝は眩いばかりの朝日が差し込み、島の自然に包み込まれます。
全室ヒノキ風呂を設置し、ヒノキの爽やかな香りに癒されます。

Dining

食事

食事は東京ミッドタウンをはじめ、国内外に13店舗のお店を持つ山下春幸監修。
淡路島の農業・漁業・畜産関係者と交流、意見交換を重ね、淡路島が「御食国」と呼ばれる所以になぞらえて、
ご宿泊の皆様にここでしか味わえない別誂え料理。

プロデュース山下春幸（ヤマシタ　ハルユキ）

1969年生まれ（神戸市出身）。大阪藝術大学藝術学部卒。
HAL YAMASHITA 東京をはじめ国内外で13店舗を展開するほか、国際食品や国内外輸出入政府関係のアドバイザー、全国各地での指導・講演など幅広い活動を行う。兵庫県ひょうご「食」担当参与。

ニジゲンノモリ園内にある、ゲートフロントからコクーンまでカートでご案内致します。
チェックインの際、自家製有機柚子と本みりん和三盆糖と淡路島北坂たまごを使用したクリームブリュレお出迎えさせて頂きます。

夕食は「HAL YAMASHITA新和食コース」として3種類の中からお選び頂けます。

すきやきコース
特選の淡路ビーフや淡路島産の玉葱を使用した「淡路ビーフ山海トマトすき焼き。最初は鉄板でお肉を召し上がって頂き、お肉本来の味を楽しめるコースです。

山海淡路島鍋
丸鳥を数時間煮込んだ特性コラーゲンスープをベースに淡路島3年とらふぐ、骨付き鳥、渡り蟹をお召し上がり頂ける贅沢なコースです。※季節限定

淡路島の濃厚うに鍋
鰹と昆布を合わせた特性の出汁にウニを合わせた特性スープ。瀬戸内淡路「昼網漁」で採れた本真鯛のほか、タコ、エビなど海鮮を満喫できるコースです。